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  • 雞蛋干制作時有什么需要注意的
    錄入時間:[2020-6-20 11:13:37]
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    雞蛋干在制作時,有些事情還是需要注意的,而需要注意的事情主要有以下幾個:
    1、蒸蛋清的時候要蓋保鮮膜,防止水蒸氣的水滴入,不然就會蒸的滿滿氣泡,松散的不能成為雞蛋干。
    2、蒸的時間要比蒸蛋羹長一點,沒有一點水分,得讓蛋清熟透才能比較結實有彈性。
    3、模具這里用的是硅膠蛋糕模,易脫離,若沒有,就在餐盒底部抹點油再磕入蛋清,這樣蒸熟后蛋白也好取出來。
    4、鹵雞蛋干的配料也可以根據個人喜好,添加其他的大料。
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